Свиные ребрышки гриль под маринадом с медом и пивом
Приготовление свиных ребрышек на гриле — это простой и вкусный способ провести время на свежем воздухе. Они получаются сочными и ароматными благодаря маринаду с медом и светлым пивом. Этот рецепт идеально подходит для пикника или шашлыка с друзьями.
Ингредиенты для свиных ребрышек:
- ребрышки свиные — 1 кг
- лук репчатый — 1 кг
- паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л.
- перец черный (молотый) — по вкусу
- мед — 2 ст.л.
- уксус винный красный — 3 ст.л.
- пиво светлое — 250 мл
- соль — по вкусу
Приготовление ребрышек:
- Сначала вымойте свиные ребрышки, обсушите их бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки по 2-4 ребра. Можно оставить пластины целыми, но рекомендуется сделать надрезы на пленке с внутренней стороны, чтобы она не стягивала мясо при жарке.
- Теперь подготовьте маринад: мелко нарежьте чеснок, а лук тонко порежьте. Сложите лук с чесноком в миску, добавьте немного соли и помните руками, чтобы лук дал сок.
- Натрите ребра со всех сторон солью, молотым черным перцем и сладкой паприкой. Переложите мясо в подходящую емкость или положите в пакет с застежкой.
- В отдельной миске смешайте мед с винным уксусом.
- Добавьте к ребрышкам лук с чесноком и тщательно перемешайте, прижимая лук к мясу для лучшего впитывания сока.
- Полейте смесью меда с уксусом и снова перемешайте.
- Затем залейте свиные ребрышки пивом, накройте плоской тарелкой или разделочной доской и поставьте под гнет. Маринуйте в прохладном месте не менее 6 часов, а лучше всю ночь.
- На следующий день подготовьте угли в мангале. Стряхните лишний лук с ребрышек и уложите их на решетку. Жарьте, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.
- Обратите внимание, что из-за меда в маринаде корочка быстро карамелизуется, поэтому если не хотите получить темную корку, оберните ребра в фольгу перед запеканием. Если вам это не мешает, готовьте без фольги.
- Время жарки зависит от размера и толщины мяса: обычно ребрышки готовятся от 20 до 40 минут. Когда при надрезании из мяса вытекает прозрачный сок, значит они готовы. Подавайте на стол с зеленью и соусом по вкусу.
Приятного вам аппетита!