Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками

Свинина на косточке в панировке с начинкой из вешенок – это вкусное и оригинальное блюдо. Готовится оно просто, а результат впечатляет. Попробуйте приготовить такую свинину и удивите своих близких!

Ингредиенты:

• Свиные котлеты на косточке — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
• Для начинки:
• Вешенки — 200 г
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сметана (жирная) — 1 ст. л. (с горкой)
• Сыр (полутвердый, тертый) — 20 г
• Для панировки:
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Панировочные сухари (мелкие)
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Свиные котлеты на косточке вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Зубчик чеснока очистите, пропустите через пресс и натрите мясо получившейся чесночной кашицей.
2. Вешенки вымойте, обсушите и мелко порежьте. Репчатый лук мелко нарежьте.
3. В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла, припустите на нем лук, затем добавьте грибы и жарьте, помешивая, до готовности грибов. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Add сметану к жареным с луком грибам, перемешайте, немного прогрейте и уберите сковороду с грибной начинкой с плиты. Когда грибы немного остынут, добавьте тертый сыр и перемешайте.
5. Свиную котлету разрежьте поперек, не доходя до косточки примерно на 1 см, чтобы получился карман. Натерите мясо солью и перцем снаружи и внутри.
6. Положите в карман начинку. Соедините края кармана, закрепив по желанию деревянной зубочисткой, и опустите в взбитое с солью яйцо. Смазывайте котлету яйцом со всех сторон.
7. Хорошо обваляйте котлету в панировочных сухарях.
8. Стряхните излишек сухарей и обжарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны до образования корочки на хорошо разогретой сковороде с маслом.
9. Разогрейте духовку до 190°C. Застелите противень фольгой, положите обжаренные свиные котлеты в сухарях и запекайте до готовности. В моей духовке мясо было готово через 30 минут. Свиная котлета на косточке с грибной начинкой в сухарной корочке готова.
10. Подавайте к столу горячей с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
    

    Приятного Вам аппетита!

    Оцените рецепт:

    ★ ★ ★ ★ ★

    Рейтинг: 0 из 5 · голосов: 0

    Пока нет оценок. Будьте первым!