Свиная вырезка в глазури из сидра и горчицы, пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт свиной вырезки в глазури из сидра и горчицы удивит вас своим оригинальным вкусом. Приготовление не займет много времени, а результат порадует всех ваших гостей!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 свиная вырезка
• 1/2 стакана яблочного сидра
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. горчицы с зернышками
• 10–15 листочков розмарина
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С.

Шаг 2

В небольшой миске смешайте сидр, уксус и горчицу.

Шаг 3

Зачистите свиную вырезку от жира и пленок. Промокните свинину бумажными полотенцами.

Шаг 4

Мелко порубите листочки розмарина и смешайте с солью и перцем. Натрите получившейся смесью вырезку.

Шаг 5

В большой огнеупорной сковороде разогрейте на среднем огне 1 ст. л. сливочного масла и оливковое масло. Положите свинину и обжарьте со всех сторон до румяной корочки, по 2–3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6

Поставьте сковороду с вырезкой в духовку и жарьте 12–15 минут до готовности. Переложите вырезку на тарелку.

Шаг 7

Сковороду, в которой готовилось мясо, поставьте на средний огонь.

Шаг 8

Добавьте смесь горчицы, уксуса и сидра, а также оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла. Доведите до кипения, часто помешивая лопаткой, затем верните свинину в сковороду.

Шаг 9

Nаклоните сковороду так, чтобы глазурь собралась на дне, и поливайте мясо зачерпывая смесь ложкой в течение 2 минут.

Шаг 10

Cнимите сковороду с огня и оставьте свинину прикрытой фольгой на 5 минут.

Шаг 11

Nарежьте вырезку ломтиками, переложите на блюдо и полейте остатками глазури со сковороды. Подавайте к столу.

Приятного Вам аппетита!