Свиная вырезка на углях с острой сальсой, пошаговый рецепт с фото

Приготовьте свиную вырезку на углях с острой сальсой – это простое и вкусное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

• 3 свиные вырезки весом примерно по 400 г
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. л. сладкой молотой паприки
• Соль, свежемолотый черный перец

Для чили-сальсы:

• 1 красный и 2 зеленых острых перца чили
• 1 сладкая красная луковица
• 2 помидора
• Половина розового грейпфрута
• Соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1:

Удалите с вырезки все пленки, натрите мясо со всех сторон паприкой, солью и перцем. Растопите сливочное масло и охладите. Положите вырезку в контейнер или в пакет с застежкой, полейте мясо растопленным маслом, закройте и оставьте мариноваться на 40 минут.

Шаг 2:

Для сальсы очистите чили от семян и перегородок, тонко нарежьте. Также нарежьте лук. Сотрите цедру с грейпфрута, выжмите сок, смешайте сок и цедру с луком и чили, посолите. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, добавьте их к смеси лука и чили, поперчите. Накройте и дайте настояться пока готовится остальное.

Шаг 3:

Разогрейте гриль или разожгите угли в мангале – они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом. Прокалите решетку и смажьте ее жиром. Выложите вырезку на решетку.

Шаг 4:

Жарьте мясо на жарких углях, переворачивая раз в минуту, обжаривайте в течение 4 минут. Снимите мяса с огня, дайте ему полежать на блюде под листом фольги 10 минут. Верните его на угли еще на 6-7 минут. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» под листом фольги еще 5 минут. Подавайте с чили-сальсой.

Приятного Вам аппетита!