Свекольный чизкейк с сельдью, пошаговый рецепт с фото

Свекольный чизкейк с сельдью — это оригинальное блюдо, которое объединяет нежный вкус сыра и яркий аромат свеклы. Простое в приготовлении, оно станет настоящим украшением вашего стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 ломтика бородинского хлеба
• 125 г вареной свеклы
• 160 г филе сельди
• 125 г сливочного сыра
• 60 г мягкого козьего сыра
• 150 мл сливок жирностью 35%
• 5 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. желатина
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 6 веточек укропа
• 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу
• шнитт-лук для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Шаг 1: Смешайте желатин с 2 столовыми ложками воды и оставьте на 10 минут, чтобы он набух.
2. Шаг 2: Мелко нарежьте укроп. С помощью блендера на низкой скорости смешайте сливочный и козий сыр до однородной массы. Затем добавьте сметану, укроп, лимонный и апельсиновый сок.
3. Шаг 3: Измельчите свеклу и апельсиновую цедру блендером до состояния гладкого пюре.
4. Шаг 4: Растопите желатин и через ситечко влейте его в свекольное пюре. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте с сырной массой.
5. Шаг 5: Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно объедините их с массой из сыра и свеклы.
6. Шаг 6: Используя форму-кольцо, вырежьте из хлеба 4 круга.
7. Шаг 7: Застелите поднос пергаментом, установите кольца и положите на дно каждый кружок хлеба. Заполните смесью для чизкейка, разровняйте поверхность, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
8. Шаг 8: Перед подачей аккуратно проведите тонким ножом вдоль стенок форм и снимите кольца. Нарежьте филе сельди тонкими ломтиками и выложите сверху чизкейка. Украсьте укропом и шнитт-луком.

Кстати: Вы можете разделить сырную массу пополам — одну часть смешать со свекольным пюре, а другую с морковным!

Приятного вам аппетита!