Суп с морепродуктами и шафраном

Суп с морепродуктами и шафраном порадует насыщенным ароматом и нежным вкусом. Идеально подходит для обеда или ужина, создавая атмосферу уюта и праздника. Сочетание морепродуктов и специи придают блюду особую изысканность.

Ингредиенты

• креветки — 200 г (очищенные)
• мидии — 100 г (в раковинах)
• рыбный бульон — 500 мл (свежеприготовленный)
• шафран — щепотка (предварительно замоченный)
• лук-порей — 1 шт (нарезанный кольцами)
• чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• оливковое масло — 2 ст. л. (для жарки)
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу (свежемолотый)

Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и чеснок, обжаривайте до мягкости около 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
2. Добавьте рыбный бульон и шафран в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут, чтобы ароматы смешались.
3. Положите креветки и мидии в кипящий бульон. Готовьте 5–7 минут, пока креветки не станут розовыми, а мидии не раскроются.
4. Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте. Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного белого вина в бульон.
• Если нет мидий, замените их на кусочки белой рыбы.
• Подавайте суп с хрустящим багетом или чесночными гренками.
• Оставшийся суп можно хранить в холодильнике до двух дней.

Пищевая ценность