Суп из зелёного горошка с мятой

Суп из зелёного горошка с мятой освежает и радует легкостью. Приятная текстура и свежий аромат делают его подходящим для лёгкого обеда или ужина в любое время года.

Ингредиенты

• замороженный зелёный горошек — 300 г (можно использовать свежий)
• свежая мята — 10 г (несколько листиков для украшения)
• лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
• оливковое масло — 2 ст. л. (для обжарки)
• овощной бульон — 500 мл (или вода)
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу (свежемолотый)

Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте лук и обжарьте до мягкости, около 5 минут.
2. Добавьте зелёный горошек и перемешайте. Готовьте на среднем огне ещё 3 минуты.
3. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут.
4. Добавьте мяту и пробейте суп блендером до однородной консистенции. Попробуйте на вкус и добавьте соль, перец.
5. Перед подачей украсьте суп листиками мяты. Подавайте горячим.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного чеснока при обжарке лука.
• Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
• Мяту можно заменить на базилик для другого аромата.

Идеи подачи

• Подавайте с ржаным хлебом или тостами.
• Добавьте ложку сметаны или йогурта для кремовой текстуры.
• Украсьте жареными семенами тыквы для хруста.

Вариации и замены

• Замените зелёный горошек на шпинат для более лёгкого варианта.
• Добавьте картофель, чтобы суп стал более сытным.
• Используйте куриный бульон для более насыщенного вкуса.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
• Перед повторным разогревом хорошо перемешайте и прогрейте на среднем огне.
• Не рекомендуется замораживать, чтобы сохранить свежий вкус мяты.

Пищевая ценность