Стерлядь в духовке, фаршированная красным луком

Фаршированная стерлядь станет отличным украшением праздничного стола. Эта царская рыба порадует гостей не только эффектной подачей, но и нежным белым мясом, которое буквально тает во рту. Время приготовления стерляди в духовке составляет примерно 1 час 15 минут.

Для рецепта вам потребуется:

• стерлядь — 1-2 кг
• лук красный — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• соевый соус — 100 мл
• укроп — 2-3 веточки
• специи — по вкусу
• соль — по вкусу
• масло оливковое — 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Обдайте стерлядь кипятком, затем удалите панцирные бляшки («жучки»). Тщательно промойте рыбу снаружи и изнутри под проточной водой и очистите пленки из брюха. Подсушите тушку бумажным полотенцем.

Натрите стерлядь солью и специями, сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15-20 минут для маринования.

Очистите красный лук и нарежьте его перьями или полукольцами.

Переложите нарезанный лук в глубокую тарелку. Добавьте соевый соус, затем приправьте специями по вкусу, перемешайте и дайте постоять в течение 5 минут.

Нафаршируйте стерлядь красным луком.

Закрепите фаршированное брюшко шпажками или зашейте кулинарными нитками.

Zастелите противень пергаментом и смажьте оливковым маслом. Для аромата добавьте веточки укропа и кусочки лимона. Выложите фаршированную стерлядь на пергамент и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут. Готовую фаршированную стерлядь переложите на блюдо, украсьте зеленью, лимоном и овощами. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!