Стейк из свинины на сковороде, рецепт приготовления на кости в домашних условиях

Приготовим стейк из свинины на кости в ароматном томатном соусе с солеными огурцами. Это блюдо получается очень вкусным, мясо остается сочным и аппетитным.

Лучше всего использовать свежее мясо, купленное на рынке. Замороженное также подойдет, но вкус будет не таким насыщенным. Разморозьте его заранее: положите в отдел овощей вечером, а за 2 часа до готовки достаньте для прогревания до комнатной температуры. Стейки нарезайте толщиной 2-2,5 сантиметра.

Свиной стейк на кости — пошаговый рецепт на сковороде в домашних условиях

Для приготовления вам понадобятся две сковороды: одна для соуса, другая глубокая и с толстым дном для жарки свинины.

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции. При желании увеличьте количество продуктов пропорционально. Время приготовления составляет 50 минут.

Ингредиенты для приготовления свиных стейков на сковороде

• 2 свиных стейка с ребрами
• 30 г сливочного масла
• 50 мл растительного масла
• мука для панировки

Томатный соус:

• 2 луковицы (лучше лук-шалот)
• 30 г сливочного масла
• 3/4 стакана белого вина
• 3/4 стакана воды или бульона (мясного или овощного)
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 4 соленых огурца
• 1 столовая ложка рубленой петрушки
• горчица по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Как приготовить стейки из свинины на кости на сковороде в домашних условиях

Шаг 1. Подготовьте все ингредиенты. Мясо промойте, нарежьте стейки с ребрышками и обсушите их бумажными полотенцами.

Шаг 2. Ополосните пучок свежей петрушки и мелко нарежьте.

Шаг 3. Огурцы нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 4. Очищенный лук мелко нарежьте кубиками. По желанию добавьте мелко порубленный зубчик чеснока.

Шаг 5. В одной сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности.

Шаг 6. Добавьте столовую ложку томатного пюре в сковороду.

Шаг 7. Перемешайте и влейте белое вино, затем добавьте такое же количество воды или бульона. Тушите на медленном огне в течение 10 минут.

Шаг 8. Добавьте нарезанные соленые огурцы к соусу и перемешайте их с остальными ингредиентами.

Шаг 9. Положите чайную ложку горчицы для аромата. Регулируйте остроту и солёность по своему вкусу, добавив соль и перец. Прогрейте еще минуту и уберите с огня.

Шаг 10. В глубокой сковороде разогрейте растительное и сливочное масло одновременно.

Шаг 11. Приправьте свиные стейки солью и перцем с обеих сторон.

Шаг 12. Обваляйте куски мяса в муке, стряхнув лишнюю муку перед обжариванием.

Будьте осторожны — не обожгитесь брызгами раскаленного масла!

(перед «На среднем огне обжариваем» можно заменить «
» чем-то лучшим без ошибок или недочетов.)



(извиняемся за сложность текстов)

На среднем огне обжаривайте стейки до золотистой корочки. Затем переверните куски мяса и готовьте до полной прожарки.

Свиные стейки на кости, приготовленные в сковороде в домашних условиях

Готовые стейки переложите из масла в чистую посуду залейте приготовленным соусом . Угрожайте несколько минут . Сочные свиные стейки готовы к подаче! Накрывайте на стол , раскладывайте по тарелкам , можете приступать к обеду . Приятного аппетита!