Соус "Релиш"

Подготовьте все указанные ингредиенты.

Очистите репчатый лук от шелухи, промойте и нарежьте четверть луковицы кубиками в чашу измельчителя. Промойте болгарские перцы, удалите семена и нарежьте их кубиками вместе с луком.

Измельчите овощи в течение 2-3 минут.

Натрите маринованные огурцы на терке с мелкими ячейками в глубокой емкости. Выложите туда же измельченную овощную массу.

Добавьте семена горчицы и аккуратно перемешайте. Оставьте настояться на 1-2 часа, чтобы семена горчицы набухли.

В кастрюлю всыпьте сахар, соль, молотый черный перец и семена укропа либо сельдерея.

Влейте яблочный уксус. Вы можете заменить его бальзамическим или обычным столовым уксусом.

Добавьте овощную массу в кастрюлю и перемешайте. Поместите кастрюлю на плиту на средний нагрев.

Протомите соус на плите около 15-20 минут, убавляя нагрев после закипания массы для лучшей насыщенности вкусов и ароматов.

Готовый соус выложите в стерилизованные банки и закройте горячими крышками. Храните заготовку в холодильнике или прохладном месте, чтобы предотвратить брожение!