Соус из строчков со сливками

Соус из строчков — это замечательное дополнение к мясным блюдам, макаронам или рису. Приготовление этого грибного соуса не потребует много времени, но важно тщательно обработать грибы, чтобы удалить все загрязнения.

Ингредиенты для соуса:

• строчки — 450-500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• сливки (жирность 30%) — 250 мл
• масло растительное — 2 ст. л.
• корица молотая — 1 щепотка
• перец чёрный молотый — 1 щепотка
• соль — по вкусу

Приготовление соуса:

1. Строчки необходимо несколько раз промыть и отварить, чтобы удалить лесной мусор и песок. Сначала отрежьте ножки грибов, затем промойте шляпки под проточной водой. Сложите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
2. Откиньте строчки на дуршлаг и еще раз промойте. После этого снова положите грибы в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Посолите и варите в подсоленной воде на среднем огне 30 минут. Откиньте отваренные строчки на дуршлаг, обсушите, слегка отожмите и остудите.
3. Переложите грибы на доску, крупно нарежьте и снова промойте под проточной водой. Наконец, подготовленные грибы порежьте небольшими пластинками или соломкой.
4. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
5. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Выложите лук и готовьте на среднем огне при постоянном помешивании до мягкости. Затем добавьте строчки и обжаривайте вместе около 1 минуты.
6. Влейте к грибам сливки, перемешайте и варите на слабом огне около 10 минут, пока соус не загустеет.
7. Приправьте молотой корицей, чёрным молотым перцем и посолите по вкусу. Посыпьте свежей зеленью и перемешайте. Соус из строчков готов.
8. Незадолго до окончания приготовления соуса отварите макароны. Подавайте макароны вместе с соусом из строчков в тёплом или охлаждённом виде. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!