Соус из острого перца

Этот соус из острого перца чили придаст вашим блюдам яркую остроту и насыщенный вкус. Он отлично подходит для тех, кто любит пикантные и пряные акценты в еде.

Соус хранится в холодильнике около недели. Для более однородной и жидкой текстуры можно измельчить перец и чеснок блендером — так соус станет мягче и лучше впитается в блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

• Острый перец — 50 грамм
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло растительное — 1-2 столовые ложки
• Белый винный уксус — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 1-2 щепотки
• Крахмал — 1 чайная ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Натрите острый перец на крупной терке, чеснок пропустите через пресс.
3. Переложите смесь в кастрюлю, добавьте уксус, масло, сахар и соль. Доведите до кипения на медленном огне.
4. Добавьте крахмал, проварите соус 1-2 минуты и снимите с плиты. Полностью остудите.

СОВЕТЫ

• Для более мягкого вкуса удалите семена из перца перед натиранием.
• Если хотите усилить остроту, используйте свежий перец с более высоким уровнем капсаицина.
• Соус отлично сочетается с мясными блюдами, рыбой и овощами на гриле.

ВАРИАНТЫ

• Добавьте немного свежей зелени (кинза, петрушка) для свежести.
• Для более густой текстуры увеличьте количество крахмала до 1,5 чайных ложек.
• Можно заменить белый винный уксус яблочным для более мягкой кислинки.

ХРАНЕНИЕ

Храните соус в герметичной банке в холодильнике не более 7 дней. Перед подачей хорошо перемешайте.