Соус для салата «Цезарь» с анчоусами. Классический рецепт.
Соус для салата «Цезарь» с анчоусами представляет собой классическую заправку, которая идеально дополняет этот популярный салат. Следуя простому рецепту, вы сможете приготовить его дома и насладиться изысканным вкусом.
Ингредиенты для соуса:
Яйцо — 1 штука
Анчоусы (филе) — 4 штуки
Оливковое масло — 60 мл
Лимонный сок — половина чайной ложки
Горчица — половина чайной ложки
Вустерский соус — 5 капель
Перец черный молотый (лучше свежемолотый) — по вкусу
Соль — по вкусу.
Рецепт соуса для салата Цезарь:
Отварите яйцо всмятку (варите 1-2 минуты в подсоленной воде), разбейте его и выложите содержимое в глубокую миску.
Добавьте лимонный сок и горчицу. Взбейте при помощи погружного блендера, понемногу вливая оливковое масло, до тех пор, пока соус не загустеет и не станет похожим на майонез.
Мелко нарежьте филе анчоусов.
Добавьте порезанные анчоусы, черный перец и несколько капель вустерского соуса в миску с полученной смесью. Взбейте еще раз.
Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль (солить лучше в конце приготовления, так как некоторые используемые продукты уже содержат соль) и перемешайте. Соус готов.
