Солянка «Балетная»

Солянка «Балетная» получила свое название благодаря низкому содержанию жира, так как в ней нет колбасы. Вместо этого здесь много овощей. Блюдо похоже на мясные версии, но не менее вкусное.

Описание приготовления блюда:

Готовить такую солянку просто, однако это займет некоторое время. В итоге вы получите отличное блюдо. Если сварить его на воде, получится отличный вариант для поста. Ароматная и сытная солянка «Балетная» подойдет как для будней, так и для праздников.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Солянка

Ингредиенты рецепта:

• Фасоль сухая — 1 стакан (белая)
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Помидор — 1 штука
• Огурец соленый — 1-2 штуки
• Шампиньоны — 150 грамм
• Чеснок — 2 зубчика
• Картофель — 2 штуки
• Бульон куриный — 1,5 литра
• Лавровый лист — 1 штука
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Маслины — 10 штук (без косточки)
• Подсолнечное масло — 30 миллилитров

Количество порций: 6

Как приготовить «Солянку «Балетная»»

Подготовьте все ингредиенты для приготовления солянки.

Фасоль хорошо промойте и залейте холодной кипяченой водой. Дайте ей настояться 4-5 часов для набухания. Лучше всего это сделать на ночь.

Выложите набухшую фасоль в кастрюлю. Залейте бульоном или водой и поставьте на плиту вариться до полуготовности.

Очистите и промойте морковь и лук. Морковь нарежьте соломкой, а лук кубиками. Выложите их в сковороду.

Добавьте нарезанный кубиками соленый огурец.

Также добавьте измельченный в мясорубке или блендере помидор.

И томатную пасту.

Налейте рафинированное подсолнечное масло, 100 мл воды или бульона. Тушите овощи под крышкой на небольшом огне 15-20 минут, периодически перемешивая.

Когда фасоль будет почти готова, добавьте к ней нарезанный картофель.

Также добавьте шампиньоны. Варите солянку еще 15 минут.

Добавьте тушеные овощи, соль, черный молотый перец и лавровый лист. Варите еще 10 минут и выключайте плиту.

В готовую солянку добавьте зелень и чеснок.

Солянка «Балетная» готова! Подавайте её с долькой лимона и маслинами.