Сок из вишни на зиму

Приготовление сока из вишни — это отличный способ заготовить полезный напиток на зиму. С помощью соковарки вы сможете получить натуральный сок, который порадует вас своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• вишня — 6-7 литров
• сахар — по вкусу

Рецепт приготовления сока:

1. Для начала возьмите спелые ягоды вишни без повреждений. Переберите их, удалите листочки и веточки, затем тщательно промойте.
2. В нижнюю емкость налейте горячую воду — это ускорит процесс отделения сока из ягод. Обязательно проверяйте уровень воды в кастрюле во время варки сока.
3. Установите среднюю кастрюлю со шлангом на нижнюю емкость, чтобы сок собирался в ней.
4. Сверху поместите перфорированную кастрюлю и засыпьте в нее подготовленные ягоды. Включите плиту на максимум и поставьте под шланг банку для сбора сока.
5. После закипания воды сделайте огонь средним. Под действием пара через примерно полчаса ягоды размягчатся.
6. Сок начнет собираться в средней кастрюле. Аккуратно перемешайте вишню в верхней кастрюле.
7. Постепенно добавляйте свежую вишню по мере того, как предыдущие ягоды оседают. Собирайте сок в подготовленные банки. Из 6 литров вишни получится менее половины объема, около 4 литров концентрированного сока.
8. Перелейте сок из банок в подходящую по размеру кастрюлю и поставьте её на огонь.
9. Добавьте сахар по вкусу и тщательно размешайте. Доведите сок до кипения.
10. Залейте кипящий сок в заранее промытые и стерилизованные бутылки или банки. Бутылки удобно стерилизовать в духовке или над паром. Закройте их крышками, которые также предварительно нужно промыть и прокипятить.
11. Укутайте бутылки пледом и оставьте до полного остывания. Получившийся сок концентрированный, поэтому перед употреблением рекомендуется разбавлять его водой.

Приятного аппетита!