Сливово-кокосовое мороженое с кардамоном, пошаговый рецепт с фото
Это сливово-кокосовое мороженое с кардамоном — отличный десерт для летнего дня. Оно сочетает в себе сладость слив и насыщенный вкус кокоса, а кардамон добавляет интересную пряную ноту.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г очень спелых слив
- 10 коробочек кардамона
- 600 мл кокосовых сливок
- 6 желтков
- 200 г сахара
- 80 г сливочного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Выньте семена из коробочек кардамона и растолките их в ступке. Очистите сливы от косточек и нарежьте мякоть на средние кусочки. В сковороде растопите масло с 50 г сахара, добавьте сливы и кардамон, обжарьте на сильном огне, часто помешивая, около 10 минут. Полностью остудите.
Шаг 2:
Желтки разотрите с оставшимся сахаром в жаропрочной миске до однородного состояния. Нагрейте половину кокосовых сливок до кипения и тонкой струйкой влейте их в желтковую массу, постоянно перемешивая.
Шаг 3:
Поставьте миску на водяную баню над кастрюлей, содержащей слегка кипящую воду. Варите все время перемешивая лопаточкой, пока смесь не загустеет (примерно 10 минут).
Шаг 4:
Снимите миску с бани и влейте оставшиеся кокосовые сливки, остудите. Смешайте получившуюся массу со сливами и поставьте в холодильник на 2 часа.
Шаг 5:
Переложите смесь в машинку для мороженого и замораживайте согласно инструкции. Если у вас нет машинки, выложите смесь в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник. Каждые 15 минут вынимайте контейнер и тщательно перемешивайте массу. Замораживайте мороженое 4–6 часов.
Приятного вам аппетита!
Комментарии закрыты.