Сливочный суп-пюре из строчков

Сливочный суп-пюре из строчков – это удивительное блюдо, которое порадует вас своим вкусом. Несмотря на то, что строчки выглядят не очень привлекательно, их вкус стоит усилий при подготовке. Давайте приготовим этот вкуснейший суп-пюре!

Ингредиенты:

• строчки — 500 г
• картофель — 3 шт.
• грибной бульон — 1.5 л
• сливки (жирность 30%) — 100 мл
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное для жарки
• соль — по вкусу
• укроп свежий — по вкусу

Приготовление супа-пюре:

Для начала используйте уже подготовленные вареные строчки. Подробно о том, как их промыть и сварить, я рассказывала в другом рецепте.

Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.

Разделите заранее сваренные грибы на две неравные части и порежьте большую часть пластинами.

В кастрюле разогрейте примерно 1 неполную столовую ложку растительного масла и пассеруйте на нем лук с чесноком. Залейте в кастрюлю около 1.7 литра воды из чайника. Как только вода закипит, добавьте большую часть грибов. Уменьшите огонь и варите под крышкой примерно 10 минут.

Затем добавьте в суп нарезанный кубиками картофель. Дождитесь повторного закипания бульона, посолите его, уменьшите огонь и варите еще 10 минут.

Оставшуюся треть вареных нарезанных грибов обжарьте на растительном масле.

Когда картошка в супе будет готова, снимите кастрюлю с плиты и дайте ей немного остыть. Пюрируйте содержимое в чаше блендера или воспользуйтесь погружным блендером прямо в кастрюле.

Верните получившееся пюре в кастрюлю и добавьте жирные сливки.

Доведите до кипения, добавьте обжаренные строчки и посыпьте рубленым укропом. Проварите на слабом огне примерно 5 минут. Сливочный суп-пюре из строчков готов! Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!