Сибас на углях с ароматными травами и узбекским лимоном, пошаговый рецепт с фото

Это простой и вкусный рецепт сибаса, приготовленного на углях с ароматными травами и лимоном. Блюдо порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

крупных сибаса (по 800–900 г) или 6 помельче
• 1–2 узбекских лимона
• 1 большой пучок розмарина
• по 1 маленькому пучку мяты и базилика
• 2 стебля зеленого лука
• 2–3 зубчика чеснока
• 120 мл оливкового масла
• 0,5 ч. л. молотой куркумы
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Положите розмарин в теплую воду на 30–40 минут. Разожгите угли – они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом. Решетку прокалите и смажьте жиром.

Шаг 2:

Пока угли разгораются, для масла для подачи раздавите и очистите чеснок, порубите зеленый лук, сложите все в блендер. Добавьте 4–5 листочков мяты и 3–4 листочка базилика. Посолите, добавьте куркуму и немного перца. Влейте масло, закройте блендер и взбивайте 3 минуты.

Шаг 3:

Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите и удалите жабры из головы. Промойте рыбу и обсушите её.

Шаг 4:

Острым тонким ножом сделайте на боках каждой рыбы крупные диагональные прорези длиной примерно 2 см. Натрите рыбу солью и перцем как снаружи, так и изнутри.

Шаг 5:

Снимите с розмарина 10–15 листочков, отделите оставшуюся зелень от веточек. Нарежьте лимоны кружками толщиной 1 см, затем разрежьте каждый кружок на 6 частей.

Шаг 6:

В каждый надрез в рыбе вложите кусочек лимона с парой ароматных листиков или просто кусочек лимона или только листики.

Шаг 7:

На решетку выложите половину веточек розмарина, на них – рыбу, сверху снова положите розмарин. Закройте решетку и жарьте рыбу на сильных углях, переворачивая каждые 1,5–2 минуты до готовности (от 15 до 30 минут в зависимости от размера).

Шаг 8:

Горячую рыбу аккуратно выложите на тарелки, полейте маслом с чесноком, зеленью и куркумой. Сразу же подавайте к столу.

Приятного Вам аппетита!