Шурпа с ароматом пряных трав

Шурпа с ароматом пряных трав — это насыщенный суп с глубоким мясным вкусом и легкой ноткой свежих трав. Густая и согревающая, шурпа отлично подходит для обеда или семейного ужина в холодное время года. Богатый аромат и яркий вкус делают это блюдо идеальным для уютных домашних посиделок.

Ингредиенты

• баранина — 500 г (на кости)
• картофель — 3 шт. (средний)
• морковь — 2 шт. (средняя)
• лук — 2 шт. (средний)
• помидоры — 3 шт. (сочные)
• болгарский перец — 1 шт. (красный)
• чеснок — 3 зубчика (свежий)
• зелень — пучок (петрушка и укроп)
• специи — по вкусу (зира, соль, перец)
• вода — 2 л (для бульона)

Приготовление

1. Нарежьте баранину на куски среднего размера. Положите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и снимите пену. Варите на медленном огне 60–90 минут до мягкости мяса.
2. Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками. Добавьте его в кастрюлю с мясом и варите 10 минут до полуготовности.
3. Морковь и лук очистите и нарежьте кольцами. Добавьте в суп вместе с нарезанными помидорами и болгарским перцем. Варите еще 20 минут до мягкости овощей.
4. Добавьте мелко нарезанный чеснок и специи в суп. Варите еще 5 минут, чтобы ароматы раскрылись.
5. Перед подачей посыпьте шурпу свежей зеленью. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно прогрелись и настоялись.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте смесь из нескольких видов зелени.
• Если хотите более густую шурпу, добавьте немного перловки или нута.
• Попробуйте добавить немного лимонного сока для освежающей кислинки.
• Готовую шурпу можно заморозить порционно и разогревать по мере необходимости.

Пищевая ценность