Штрудель может быть не только сладким! Предлагаю вам отличный вариант с рыбой, шпинатом и сыром, который подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Выпечка получается нежной, сочной и очень вкусной, от нее не останется равнодушным ни один гость.
Описание приготовления блюда:
Приготовить штрудель с рыбой можно как на полдник, так и на праздничный стол. Начинку всегда можно разнообразить, добавив отварной рис, картофель или сезонные овощи. Вариантов много!
Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тесто / Красная рыба / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Штрудели
Ингредиенты рецепта:
- Мука — 150 Грамм
- Яйцо — 1/2 Штуки (взбить и поделить)
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
- Вода — 60 Миллилитров
- Филе рыбное — 400 Грамм (у меня горбуша)
- Шпинат — 150 Грамм
- Сыр — 150 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Сухари — 2 Ст. ложки (для панировки)
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Яичный желток — 1 Штука (для смазывания перед выпечкой)
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Штрудель с рыбой»
Подготовьте все ингредиенты.
Просейте муку в глубокую миску.
Добавьте яйцо, растительное масло, воду и пол чайной ложки соли.
Все перемешайте и замесите тесто. Муки может понадобиться немного больше; готовое тесто не должно липнуть к рукам и при этом должно оставаться мягким и эластичным. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости на сливочном масле. Добавьте шпинат и готовьте все вместе еще пару минут. Если шпинат замороженный, предварительно отожмите его.
(Если нужно, разделайте рыбу на филе и нарежьте кусочками.) Добавьте к рыбе тертый сыр.
Add к рыбе обжаренный с луком шпинат. Можно добавить яйцо (остатки от приготовления теста). Все посолите и поперчите по вкусу.
Затем хорошо перемешайте. Начинка готова.
<pПосыпьте поверхность стола и скалку растительным маслом. Раскатайте тесто в форме прямоугольника; чем тоньше получится, тем лучше!
— Посыпьте тесто сухарями и распределите равномерно начинку немного отступив от одного края. Подверните края со всех сторон как на фото, сверните плотный рулет.
— Осторожно перенесите рулет на противень застеленный пергаментом. Смажьте яичным желтком и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 35-40 минут.
— Штрудель с рыбой готов. Заверните его в полотенце, дайте чуть остыть, а потом подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
— Домашнее тесто можете заменить на готовое слоеное; учтите, что начинки в таком случае может уйти чуть меньше.
