Шоколадный чизкейк без выпечки

Шоколадный чизкейк без выпечки — это нежный десерт с приятной сладостью и гармоничным вкусом, который не требует запекания.

Ингредиенты:

• Песочное печенье — 250 г
• Сливочное масло — 80 г
• Сливочный сыр — 450 г
• Темный шоколад — 120 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Сахарная пудра — 70 г
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Какао-порошок — для посыпки

Приготовление:

1. Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом до состояния влажного песка.
2. Утрамбуйте смесь в разъемную форму диаметром 20–22 см, сформируйте бортики и охладите в течение 20 минут.
3. Растопите шоколад на водяной бане, периодически помешивая; остудите до теплого состояния (около 35°C).
4. Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилью до однородности без пузырей.
5. Аккуратно вмешайте растопленный шоколад в сырную массу, затем введіть взбитые сливки в два этапа лопаткой.
6. Переложите крем на основу, разровняйте и осторожно постучите формой об стол, чтобы удалить пузырьки воздуха.
7. Накройте пленкой и охладите не менее 6–8 часов до стабилизации; перед подачей посыпьте какао.

КБЖУ на блюдо: 2400 ккал / Б 38 г / Ж 160 г / У 210 г

КБЖУ на 100 г: 320 ккал / Б 4.5 г / Ж 21 г / У 28 г

Подача и сочетания: Подавайте с чашкой чая или кофе (эспрессо, американо). Отлично сочетается с ягодным соусом.