Шницель из цветной капусты

Шницель из цветной капусты — это отличный вариант для полноценного обеда или ужина. Блюдо не требует гарнира, его можно дополнить соусом по вкусу, например, чесночным или йогуртовым. Рецепт полностью веганский и подходит для постящихся. Для приготовления выберите капусту среднего размера около 1 кг, так как в рецепте используется только центральная часть. Остальную капусту можно использовать в других блюдах или заморозить.

Для рецепта шницеля вам потребуется:

• мука — 1/2 стакана
• соль — 1/2 ч.л.
• вода — около 2/3 стакана
• масло для жарки
• панировочные сухари — 4-5 ст.л.
• цветная капуста — около 900 г

Рецепт приготовления шницеля:

1. Цветную капусту нарежьте пластинами толщиной около 1 см. Используйте только целые кусочки, а отдельные соцветия отложите для других блюд.
2. Кипятите воду в сотейнике и отправьте ломтики капусты вариться на 2-3 минуты. Слейте воду с капусты.
3. Приготовьте кляр, смешав соль, муку и воду. Регулируйте количество воды в зависимости от качества муки; кляр должен быть по консистенции похож на сметану.
4. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
5. Опускайте каждую заготовку из капусты в кляр, стараясь покрыть тестом с каждой стороны.
6. Перекладывайте капусту в кляре на плоскую тарелку с панировочными сухарями.
7. Выкладывайте заготовку на разогретую сковороду с маслом. Уменьшите температуру, подождите несколько минут и переверните шницель на другую сторону. Когда шницель приобретет золотистую корочку, перекладывайте его на блюдо и подавайте с любым соусом по вкусу.

Приятного вам аппетита!