Вкусные щи из свежей капусты со свининой. Рецепт приготовления.
Это классический рецепт мясных щей, который порадует вас и ваших близких. Время приготовления — 2,5 часа. Количество порций — 8.
Ингредиенты для щей со свининой:
Свинина (шея или лопатка) – 700 грамм
Свежая капуста — 1 кочан
Картофель – 3 штуки
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 1 штука
Помидоры в собственном соку – 200 грамм
Растительное масло – 2 столовых ложки
Чеснок – 3 зубчика
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Лавровый лист – 1 штука
Сметана – по вкусу
Чёрный перец – по вкусу
Соль – по вкусу.
Как приготовить щи из свежей капусты со свининой:
Помойте свинину, положите в кастрюлю, влейте 2,5 литра воды. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 2 часа, периодически снимая пену шумовкой.
Очистите и нарежьте картофель, морковь, лук и чеснок. Свежую капусту очистите от верхних листьев и мелко нашинкуйте (кочерыжку не используйте).
Обжарьте на сковороде в растительном масле лук и морковь. Добавьте предварительно размятые помидоры и тушите 5 минут.
Выньте свинину из бульона и нарежьте кусочками. Бульон процедите и добавьте в него нарезанное мясо.
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и нашинкованную капусту. Варите 10 минут.
Добавьте зажарку в щи и варите ещё 10 минут.
Затем добавьте измельчённую зелень, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте, выключите огонь и дайте настояться 20 минут.
Подавайте к столу со сметаной.
