Шашлык из свинины в соевом соусе

Шашлык из свинины, замаринованный в соевом соусе, получается очень сочным и ароматным, с аппетитной корочкой. Рецепт маринада прост, но учтите некоторые нюансы: если вам не нравится зира, можно заменить её кориандром или другой любимой специей. Если маринад покажется недостаточно соленым, добавьте немного соли.

Для приготовления шашлыка вам потребуется:

• свинина (мякоть, шея или почечная часть) — 1 кг
• лук репчатый — 2 шт.
• соевый соус — 50 мл
• черный молотый перец — 1/4 ч. ложки
• молотая зира — 1/4 ч. ложки
• растительное масло — 1 ст. ложка

Пошаговый рецепт приготовления шашлыка:

1. Мякоть свинины вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусочками (примерно 2х2 см). Лук нарежьте полукольцами толщиной около 5 мм. Переложите лук в миску для маринования и слегка подавите его руками, чтобы он выделил сок. Затем добавьте к луку кусочки мяса.
2. Для маринада смешайте в небольшой миске черный молотый перец, молотую зиру, влейте растительное масло и соевый соус. Хорошо перемешайте и попробуйте на вкус. Если недостаточно солено, добавьте немного соли.
3. Залейте мясо с луком маринадом и тщательно перемешайте. Накройте миску с мясом пленкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре или уберите в холодильник на ночь.
4. Нанизайте промаринованную свинину на шампуры, оставляя небольшие промежутки между кусочками мяса.
5. Жарьте шашлык над хорошо прогоревшими углями, периодически вращая шампуры для равномерной прожарки мяса. Через 15-20 минут шашлык будет готов. Подавайте его со свежей зеленью, овощами и соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!