Шашлык из свинины в цитрусовом маринаде
Если мужчины предпочитают острый, пряный шашлык, то для дам я предлагаю более нежный вариант в цитрусовом маринаде. Апельсин и грейпфрут делают мясо сочным и очень вкусным. Давайте приготовим!
Описание приготовления блюда:
При выборе мяса отдайте предпочтение свежей свинине с легким жирком, которая не подвергалась заморозке.
Назначение: на природу
Основной ингредиент: мясо, свинина, фрукты, апельсин, грейпфрут
Блюдо: горячие блюда, шашлык
Ингредиенты рецепта:
- Свинина — 1,2-1,5 килограмма
- Грейпфрут — 1 штука (крупный)
- Апельсин — 2 штуки (среднего размера)
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу (по желанию)
- Специи — по вкусу (для шашлыка)
- Масло растительное — 3 столовые ложки
Количество порций: 4-5
Как приготовить шашлык из свинины в цитрусовом маринаде
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Вымойте мясо и просушите его бумажным полотенцем. Нарежьте на кусочки размером со спичечный коробок и переложите в чашу.
Очистите грейпфрут и выдавите из него сок.
Вымойте апельсины. Из одного выдавите сок, а со второго снимите цедру. Смешайте все это вместе.
В чаше соедините апельсиновый сок, грейпфрутовый сок и растительное масло. Перемешайте.
Приправьте мясо специями и снова перемешайте.
Возьмите пакет для запекания. Выложите в него мясо и влейте маринад.
Завяжите пакет и переворачивайте его из стороны в сторону. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 3 часа или на 6 часов в холодильнике.
За 30 минут до жарки откройте пакет, добавьте соль по вкусу, завяжите его снова и оставьте до конца маринования. Подготовьте мангал с углями; они должны быть покрыты белым пеплом. Насадите мясо на шампуры и обжаривайте его, переворачивая, в течение 30-40 минут.
Готовый шашлык при протыкании выделяет прозрачный сок и покрыт румяной корочкой. Снимите с огня и подавайте горячим на шампурах.
Приятного аппетита!
