Шашлык из сердечек индейки

Шашлык из индюшиных сердечек — это вкусное и сытное блюдо, которое просто приготовить на мангале. В этом рецепте используется маринад, который делает сердечки мягкими и добавляет им пикантный вкус.

Ингредиенты:

• сердечки индюшачьи — около 1 кг
• для маринада:
• сладкая паприка — 1 ч.л.
• кориандр молотый — 1/2 ч.л.
• перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• перец красный острый — 1/4 ч.л.
• мускатный орех (молотый) — 1 щепотка
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 1 ст.л.
• чеснок гранулированный — 1 ч.л.
• кефир — 1/2 стакана
• уксус бальзамический — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Индюшиные сердечки промойте под проточной холодной водой, удалите сосуды и лишний жир.
2. Каждое сердечко надрежьте вдоль, ещё раз промойте, чтобы убрать остатки крови. Обсушите на бумажном полотенце и сложите в миску.
3. В небольшой посуде смешайте соль и сахар с остальными специями.
4. Пересыпьте смесь пряностей в миску с подготовленными сердечками. Перемешайте и влейте бальзамический уксус, снова перемешайте.
5. Залейте сердечки кефиром, накройте тарелкой и положите небольшой груз (например, банку с водой). Уберите в холодильник на ночь для маринования.
6. Промаринованные сердечки насадите на шампуры, стараясь прокалывать их вдоль так, чтобы разрезы оказались на одной стороне.
7. Жарьте на углях, часто поворачивая, до готовности, пока не начнет выделяться прозрачный сок из надрезов сердца. В среднем на приготовление шашлыка уходит около 20 минут.
8. Готовый шашлык из индюшиных сердечек подавайте в лаваше со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Приятного вам аппетита!