Шашлык из перепелов

Шашлык из перепелов — это отличный выбор для любителей сочного и нежного мяса. Оно прекрасно подходит для жарки на мангале и с легкостью радует своим вкусом, особенно если правильно его замариновать. Рассмотрим простой рецепт, который не займет много времени.

Ингредиенты для шашлыка:

• перепела — 4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• соль — 1.5 ч.л.
• паприка сладкая — 1 ч.л.
• кумин — 1/2 ч.л.
• красный перец острый — 1/4 ч.л.
• масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление шашлыка:

1. Хорошо вымойте перепелов под проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Репчатый лук нарежьте по своему вкусу, так как он нужен для маринада, а не для украшения. Можете немного помять его руками, чтобы выделился сок.
3. Смешайте соль с паприкой, кумином и острым красным перцем.
4. Большую часть специонной смеси добавьте в миску с луком и еще раз помните лук, чтобы хорошо перемешать сок с приправами.
5. Оставшейся смесью натрите тушки перепелов снаружи и внутри.
6. После этого положите перепелов в миску с луком, перемешайте так, чтобы лук хорошенько обволок все тушки, накройте тарелкой и поставьте небольшой груз сверху. Уберите в холодильник мариноваться на ночь или хотя бы на 3 часа.
7. Промаринованные тушки насадите на шампуры: перекрестите ножки перепелов и проткните их шампурами сначала в ножках, затем в грудке. Это поможет птицам не упасть в угли и обеспечит легкость при поворотах на шампурах.
8. Готовьте шашлык из перепелов на мангале около 20 минут, периодически переворачивая шампуры для равномерного прогрева. Готовые перепела выложите на лаваш и подавайте со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Приятного вам аппетита!