Шашлык из ягненка с мятным песто, пошаговый рецепт с фото

Шашлык из ягненка с мятным песто — это вкусное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для летнего пикника или семейного обеда. Следуйте простому рецепту и наслаждайтесь этим деликатесом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 большая красная луковица

для песто

• 30 г листьев мяты
• 30 г листьев базилика
• 30 г листьев петрушки
• 50 г кедровых орехов
• 40 г мелко тертого пармезана
• 18 мл свежевыжатого лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 5 г морской соли

для шашлыка

• 34 мл оливкового масла
• 4-5 зубчиков чеснока
• 15 г морской соли
• 1 кг ягнятины без костей (нога)
• 2 красных болгарских перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Для песто все листья, орехи, сыр и чеснок поместите в чашу блендера. Добавьте лимонный сок и взбивайте все в импульсном режиме, постепенно вливая оливковое масло. Переложите песто в миску, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 2:

Мясо нарежьте кубиками размером 2-3 см, посолите и поперчите. Аналогично нарежьте лук и болгарский перец. Нанизывайте на шампуры мясо, чередуя с кусочками лука и перца. Сбрызните оливковым маслом.

Шаг 3:

Гриль или решетку барбекю разогрейте до среднего жара. Если используете мангал, дайте углям прогореть до серого цвета. Жарьте шашлыки, периодически переворачивая их, 7-9 минут.

Шаг 4:

При подаче сбрызните каждый шашлык песто, а оставшееся песто подайте отдельно.

Приятного Вам аппетита!