Шашлык из баклажанов

Шашлык из баклажанов — это отличное блюдо для любого пикника. При приготовлении вы получите невероятный вкус и аромат, а при минимуме специй он получится очень насыщенным. Попробуйте сделать шашлык с салом по этому простому рецепту!

Для рецепта шашлыка вам понадобятся:

• баклажаны — 4 шт. (небольшие)
• сало (соленое или свежее) — 150 г
• масло растительное — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — 1/4 ч. л.
• укроп свежий — 1 пучок (маленький)
• чеснок — 2 зубчика

Рецепт приготовления шашлыка:

1. Баклажаны вымойте и оботрите насухо бумажными полотенцами.
2. Надрежьте их поперек, не прорезая до конца, на отрезки шириной 1.5-2 см.
3. Сало нарежьте тонкими кусочками, подбирая размер под толщину баклажана. Ломтики сала должны слегка торчать из разрезов между кусочками баклажана. Свежее сало не солите!
4. В каждый разрез баклажана вложите ломтик сала.
5. Приготовьте смесь из растительного масла, мелко нарезанного укропа и измельченного чеснока.
6. Этой смесью тщательно смажьте баклажаны, чтобы масло с чесноком и зеленью попало в разрезы. Баклажаны слегка посолите.
7. Проткните шампур через всю длину баклажанов. На один шампур можно разместить по 2 небольших баклажана, нашпигованных салом.
8. Дайте углям в мангале хорошо прогореть. Разместите над ними шампуры с баклажанами и жарьте, поворачивая с одной стороны на другую, примерно 20 минут.
9. Баклажаны готовы, когда они хорошо поджарились снаружи и стали мягкими внутри. Снимите их с шампуров, сразу посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!