Шафрановый соус
Шафрановый соус добавит вашим рыбным, куриным или мясным блюдам восхитительный вкус и элегантность. Его легко приготовить, и он прекрасно хранится в холодильнике.
Ингредиенты:
- Сливки — 150 мл (10% жирности)
- Шафран — 2-3 щепотки
- Соль — 2 щепотки
- Чёрный молотый перец — 2 щепотки
- Растительное масло — 30 мл
- Пшеничная мука — 1 столовая ложка
- Репчатый лук — 1 средняя штучка
Количество порций: 1-2
Приготовление шафранового соуса:
- Мелко нарежьте очищенный репчатый лук и обжаривайте его на растительном масле в сковороде около 3-4 минут до золотистого цвета.
- Добавьте сливки и немного соли, затем прогревайте еще минуту-две.
- Всыпьте шафран и дайте соусу настояться еще пару минут.
- После этого добавьте пшеничную муку и тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комков.
- Томите соус на плите до желаемой густоты, добавляя перец по вкусу, затем выключите огонь.
- Процедите соус через мелкое ситечко, чтобы избавиться от крупных кусочков.
- Перелейте готовый соус в пиалу или соусник и подавайте теплым.