Севиче из гребешка с манго, пошаговый рецепт с фото

Севиче из гребешка с манго — это освежающее и вкусное блюдо, идеально подходящее для летних дней. Следуйте простым шагам, и вы сможете порадовать себя и своих близких.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 600–800 г замороженного филе морского гребешка
• 2 спелых сладких манго
• 1 красный чили
• 6–7 веточек кинзы с корешками
• 1 зубчик чеснока
• 3 лайма
• 2 ст. л. оливкового масла
• крупная морская соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1:

Разморозьте гребешки заранее на самой холодной полке холодильника, это займет примерно 12 часов (в крайнем случае размораживайте в очень соленой холодной воде, это займет 1 час).

Шаг 2:

Манго очистите от кожуры, срежьте с косточки, мякоть нарежьте кубиками по 1,5 см.

Шаг 3:

Для заправки тщательно промойте корешки кинзы, отрезав их вместе со стеблями. Измельчите корешки со стеблями ножом. Добавьте чеснок и измельчите все вместе. Затем добавьте оливковое масло и перемешайте.

Шаг 4:

Отрежьте верхнюю треть чили. Нижние 2/3 нарежьте тонкими колечками, удалите семена и перегородки. Натрите разрезом верхней части чили стеклянную или металлическую миску.

Шаг 5:

Сотрите цедру с лаймов и отложите. Выжмите сок лаймов и влейте его в натертую чашу с чили. Добавьте пару щепоток соли.

Шаг 6:

Нарежьте филе гребешка кубиками по 2,5 см. Положите в миску с чили и лаймовым соком, перемешивайте руками 2-3 минуты. Затем выньте из сока и переложите в миску с заправкой.

Шаг 7:

Добавьте манго и аккуратно перемешайте. Выложите в прозрачные бокалы (лучше всего мартини). Посыпьте цедрой, украсьте чили и крупинками соли. Сразу же подавайте.

Приятного Вам аппетита!