Сербская сарма, пошаговый рецепт с фото

Сербская сарма — это ароматное и сытное блюдо, состоящее из фаршированных капустных листьев, приготовленных в томатном соусе. Этот рецепт подойдет для семейного ужина и станет отличным угощением для гостей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

кочан капусты

• 1 кг квашеной капусты
• 500 г куриного фарша
• 500 г свиного фарша
• 6 копченых свиных ребер с мясом (или другое копченое мясо)
• 1 стакан риса
• 2 средние луковицы
• 800 г томатного соуса
• 2 ст. л. сушеной петрушки
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу
• растительное масло для формы
• сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Положите кочан капусты в большую кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 5–7 минут, пока наружные листья не станут мягкими. Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Маленьким ножиком срежьте листья у основания и аккуратно снимите их.

Шаг 2:

С помощью небольшого ножа удалите жесткие ребра с листьев, стараясь их не повредить. Отложите более жесткие внешние листья.

Шаг 3:

Очистите и мелко нарежьте лук. Хорошо промойте рис. Смешайте оба вида фарша, лук и рис, добавьте сушеную петрушку, посолите и поперчите, влейте 100 мл воды и тщательно вымешайте.

Шаг 4:

Положите перед собой капустный лист, на него выложите 1–2 столовые ложки начинки. Сверните неплотным конвертом. Таким образом заверните все голубцы.

Шаг 5:

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом большую форму для запекания. Квашеную капусту отожмите от рассола и распределите по дну формы. На нее выложите голубцы швом вниз. Между голубцами уложите копченые ребрышки. Накройте форму внешними листьями.

Шаг 6:

Sмешайте томатный соус с 200 мл воды и залейте сарму так, чтобы она была полностью погружена в соус.

Шаг 7:

(Накройте форму двойным слоем фольги) и поставьте в духовку на 1 час. Затем снизьте температуру до 160 °C и готовьте еще 2 часа. Дайте сарме настояться перед подачей 20 минут. Подавайте со сметаной.

Приятного Вам аппетита!