Сербская мучкалица (свинина с овощами)

Сербская мучкалица — это сытное и ароматное блюдо из свинины и свежих овощей, которое просто готовится. Это отличный выбор для семейного ужина, который не займет много времени.

Ингредиенты:

• свинина (лопатка без кости или шея) — 1 кг
• помидоры (свежие) — 350-400 г
• лук репчатый — 200 г
• перец сладкий — 300 г
• масло растительное — 70-80 мл
• соль — по вкусу
• зелень — 20 г
• паприка сладкая — по вкусу
• бульон (или вода) — 200 мл

Рецепт приготовления:

1. Нарежьте мясо без кости поперек волокон на крупные кусочки.
2. На сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте свинину до светло-коричневой корочки.
3. Пока жарится мясо, нарежьте дольками помидоры и полосками очищенный от семян сладкий перец.
4. Переложите жареное мясо на тарелку, накройте фольгой, чтобы оно медленнее остывало. В сковороду после мяса добавьте оставшееся масло и первым обжарьте нарезанный лук. Когда лук немного подрумянится, добавьте томаты и перец. Обжаривайте все вместе в течение 5-6 минут.
5. Добавьте к обжаренным овощам мясо, тщательно перемешайте.
6. Влейте в сковороду бульон или воду, добавьте по вкусу паприку и соль. Готовьте мучкалицу еще 10 минут на среднем огне.
7. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте горячим. Мучкалица прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или круп.

Примечание: Мучкалицу можно готовить не только из сырого мяса, но также использовать оставшиеся кусочки шашлыка или мяса, приготовленного на открытом огне. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!