«Селедка» из щуки

Эта закуска из щуки никого не оставит равнодушным благодаря своему аромату и сочности. Обязательно попробуйте подготовить ее к праздникам, чтобы поразить родных и друзей!

Описание приготовления:
Нежная рыбная закуска станет настоящим украшением вашего стола. Для лучшего результата выбирайте крупных щук, в которых меньше костей.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Щука
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

• Щука — 700 грамм
• Лук репчатый — 1 штука (крупный)
• Соль — 1 чайная ложка (без горки)
• Сахар — 0,25 чайных ложки
• Уксус 9% — 1 столовая ложка
• Масло растительное — 40 миллилитров
• Перец черный молотый — 0,25 чайных ложки

Количество порций: 6

Как приготовить «Селедку» из щуки

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите щуку от чешуи, опустив ее в воду, чтобы чешуя не разлеталась вокруг. Разрежьте брюхо и удалите внутренности. Если есть молоки или икра, промойте их и оставьте. Промойте тушку рыбы как внутри, так и снаружи.

Отфилетируйте промытую тушку щуки: снимите мякоть с хребта с обеих сторон, аккуратно разрезая рыбу по спине. Удалите хребет.

Очистите репчатый лук от кожуры и промойте его в воде. Нарежьте два филе щуки порционными кусочками и выложите в глубокую емкость. Разрежьте лук пополам и нарежьте его полукольцами. Посолите рыбу, поперчите ее и всыпьте сахар. По желанию можете обойтись без сахара.

Влейте уксус и растительное масло. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Выложите содержимое емкости в банку, плотно утрамбовывая так, чтобы все кусочки щуки оказались в маринаде. Закройте банку крышкой и поместите в холодильник на 2 суток. Утром и вечером встряхивайте банку для равномерного маринования.

По истечении указанного времени выложите маринованную щуку как «селедку» на блюдо или в пиалы вместе с луком (без маринада). Подавайте к столу охлажденной с любым гарниром.