Сегодня мы приготовим сдобную плетенку с тремя начинками. Это вкусное и ароматное лакомство отлично подойдет для чаепития и удивит ваших близких своим оригинальным вкусом.
Ингредиенты:
- мука — 350 г (возможно, чуть больше)
- молоко — 180 мл
- сливочное масло — 40 г
- кефир — 3 ст. л.
- сахар — 1,5 ст. л.
- яйцо — 1 шт.
- соль — щепотка
- сухие дрожжи — 10 г
- крахмал — 2 ч. л.
- ванилин
Для начинки:
- чернослив (без косточек) — 80 г
- шоколад (горький) — 50 г
- курага — 80 г
- семечки подсолнечника — по вкусу
- вишня — по вкусу
- корица (молотая) — по вкусу
Рецепт приготовления:
Приготовление теста:
Начинаем замешивать тесто. В большой миске смешайте все ингредиенты для теста, кроме муки. Перемешайте все ложкой или венчиком. Важно помнить, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы тесто получилось воздушным и легким.
Когда масса станет однородной, добавьте просеянную муку и руками замесите тесто. Оно должно немного прилипать к рукам и стенкам миски, но не забудьте, что муки не должно быть слишком много! Тесто должно оставаться мягким и эластичным.
Nакройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 2,5-3 часа. Тесто должно увеличиться минимум в два раза; из этого количества получится большая пышная плетенка.
Приготовление начинки:
Тем временем подготовим начинку. В отдельных чашках залейте кипятком предварительно промытые чернослив и курагу и оставьте на 30 минут. Периодически перемешивайте содержимое чашек. После этого обсушите сухофрукты на бумажном полотенце. Очищайте семечки подсолнечника при необходимости и убирайте косточки из вишни.
Сборка плетенки:
Поднявшееся тесто выложите на присыпанный мукой стол, обомните его и разделите на три равные части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник и распределите начинку: чернослив с одного края, шоколад с другого края для интересного сочетания.
Аналогичным образом выкладывайте курагу и семена подсолнечника. Вишню раскладывайте по всему пласту теста и щедро посыпайте молотой корицей.
Закручивайте пласты в рулеты с начинкой внутри. Получится три рулета с разными начинками; их аккуратнее соединять одинаковой длины и толщины.
Соедините края трех рулетов и заплетите их в не тугую косу или придайте другую форму – главное переплести рулеты между собой. В конце также соедините три края воедино и придайте желаемую форму плетенке.
(Приготовление плетенки):
Перекладывайте плетенку на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте подходить еще на 30-40 минут. Перед выпечкой смазать булку смесью из одного желтка и одной столовой ложки молока. Выпекайте в разогретой до180°C духовке до золотистой корочки.
Готовую румяную плетенку перекладывайте на рабочую поверхность и украшайте по своему вкусу: сахарной глазурью, кондитерской посыпкой, маком, сахарной пудрой, кокосовой стружкой или растопленным шоколадом. Приятного чаепития!
