Щавелевый суп с яйцом

Щавелевый суп с яйцом радует свежим вкусом и легкой кислинкой, которые делают его идеальным для летнего обеда. Нежные кусочки картофеля и ароматный бульон создают гармоничное сочетание. Подается как первое блюдо на обед или ужин, добавляя разнообразие в повседневное меню.

Ингредиенты

• щавель — 100 г (свежий)
• картофель — 200 г (очищенный и нарезанный кубиками)
• яйцо — 2 шт. (вареные)
• лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
• морковь — 1 шт. (тертая)
• вода — 1 л (для бульона)
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• растительное масло — 1 ст. л. (для жарки)

Приготовление

1. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук с морковью до мягкости, чтобы овощи стали ароматными.
2. Добавьте картофель и залейте водой, доведите до кипения и варите 15 минут до частичной готовности картофеля.
3. Добавьте щавель в суп и варите еще 5 минут, чтобы он стал мягким и отдал супу свой цвет и аромат.
4. Остудите сваренные яйца, очистите и нарежьте кубиками, затем добавьте в суп вместе с солью и перцем.
5. Доведите суп до кипения и снимите с огня, чтобы все вкусы соединились.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно использовать куриный или овощной бульон вместо воды.
• Если суп слишком кислый, добавьте щепотку сахара для баланса вкуса.
• Подавайте суп с ломтиком ржаного хлеба.

Идеи подачи

• Подавайте суп горячим с ложкой сметаны.
• Украсьте суп свежей зеленью, такой как укроп или петрушка.
• Дополните блюдо свежим хлебом или гренками.

Вариации и замены

• Добавьте кусочки курицы для более сытного варианта.
• Используйте шпинат вместо щавеля для мягкого вкуса.
• Добавьте нарезанный зеленый лук вместе с щавелем для большего аромата.

Хранение и разогрев

• Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой емкости.
• Перед подачей разогрейте суп на плите или в микроволновке.
• Замораживать суп не рекомендуется, так как щавель теряет текстуру.

Пищевая ценность