Сбитень коломенский с мятой и зверобоем

Сбитень коломенский – это ароматный и вкусный напиток, который идеально согревает. В этом рецепте мы добавим свежую мяту и сушеный зверобой для особого аромата и насыщенного цвета.

Ингредиенты

• мед – 100 г
• сахар – 100 г
• вода – 2 л
• гвоздика – 2-4 шт.
• перец черный душистый – 5 горошин
• зверобой сушеный – 2 ч.л.
• мята – 2 ч.л.
• корица (целая кора) – 2 палочки
• имбирь свежий – 1 см

Приготовление сбитня

1. Приготовьте сахарный сироп. Для этого налейте стакан воды в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите сироп, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
2. Отмерьте нужное количество меда. Если мед кристаллизовался, разбавьте его стаканом воды и нагрейте на плите, пока он не растворится. Обратите внимание: при таком соотношении меда и сахара напиток получается очень сладким. Если вам нужно менее приторное блюдо, уменьшите количество сахара или меда.
3. Соедините сахарный сироп и мед в одной посуде. Продолжайте варить смесь на слабом огне до тех пор, пока она не уварится и не уменьшится в объеме.
4. Уварите около 40 минут, периодически помешивая.
5. Подготовьте специи: корицу, гвоздику, черный перец и свежий имбирь. Вы можете добавить немного молотой корицы (0,25 ч.л. или меньше), так как палочки корицы иногда недостаточно ароматны.
6. Отмеряйте травы: мяту и зверобой. Эти ингредиенты будут основными вкусами вашего сбитня.
7. В оставшуюся воду добавьте специи и травы.
8. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут. Вода от зверобоя изменит цвет: сначала она будет желтоватой, а в конце станет красноватой или красновато-коричневой.
9. Перелейте медовый сироп в отвар из трав. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте настаиваться под крышкой минимум на 1 час. Готовый коломенский сбитень процедите и разлейте по стаканам. Приятного аппетита!