Сальтисон из курицы

Сальтисон — это мясное блюдо, популярное в польской и белорусской кухне, а также в странах Восточной Европы. Мы приготовим его из курицы. Это не только вкусно, но и красиво выглядит на праздничном столе. Следуйте пошаговому рецепту с подробными рекомендациями.

Ингредиенты:

• Курица — 1,3 килограмма
• Морковь — 1 штука
• Болгарский перец — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика (или 1 чайная ложка перечной пасты с чесноком)
• Лавровый лист — 2 штуки
• Желатин — 25 граммов
• Вода — 100 миллилитров
• Соль — 2 щепотки
• Перец черный молотый — 1 щепотка

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Сальтисон из курицы»

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Снимите с курицы кожу и разделайте ее на филе.
3. Нарежьте куриное филе мелкими кусочками.
4. Нарежьте морковь и болгарский перец мелким кубиком.
5. Добавьте мелко нарезанный чеснок (или перечную пасту с чесноком).
6. Посолите по вкусу, поперчите, добавьте лавровый лист, посыпьте желатином и влейте половину стакана холодной воды.
7. Дайте массе настояться не менее 30 минут, чтобы желатин набух.
8. Разложите массу по формочкам (в данном рецепте использованы одноразовые формы из фольги).
9. Накройте формочки фольгой, сделайте небольшие отверстия для выхода пара. Запекайте 2 часа на минимальном огне.
10. Готовый сальтисон полностью охладите и извлеките из формы.
11. Нарежьте сальтисон ломтиками и подавайте с овощами, зеленью или горчицей. Это очень вкусно!

Совет от повара:
Куриное филе стоит резать помельче, так сальтисон получается плотнее и при нарезке не рассыпается.