Салат с уткой, вялеными томатами и апельсинами, пошаговый рецепт с фото

Этот салат сочетает в себе утиную грудку, вяленые томаты и апельсины, создавая яркий и ароматный вкус. Он станет отличным выбором для любого стола.

Ингредиенты

• филе утиной грудки 1 шт.
• руккола 1 пучок
• вяленые томаты в масле 3 шт.
• сладкий белый лук 0,5 шт.
• апельсины 1,5 шт.
• оливковое масло экстра вирджин 2 ст.л.
• оливковое масло для жарки 1 ст.л.
• бальзамический уксус 1 ст.л.
• лимонный сок 1 ч.л.
• бальзамический соус 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Рукколу при необходимости промойте и просушите. Очищенную луковицу нарежьте тонкими перьями. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Шаг 2

Из половины апельсина выжмите сок и смешайте его с оливковым маслом, лимонным соком и бальзамическим уксусом. По желанию добавьте соль и перец. В получившийся соус поместите лук для маринования.

Шаг 3

На сковороде-гриль разогрейте 1 ст.л. растительного масла. Утиную грудку промойте, осушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите по вкусу. Выложите на хорошо разогретую сковороду и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 4

Переложите грудку в жаропрочную форму для запекания (с крышкой) и доведите до готовности в духовке примерно еще 10 минут. Если форма без крышки, заверните грудку в фольгу.

Шаг 5

Вяленые томаты нарежьте тонкими полосками. Апельсин помойте, очистите от кожуры и дольки освободите от пленок.

Шаг 6

На тарелку положите рукколу, сверху — вяленые томаты, маринованный лук (без маринада), нарезанную утиную грудку и апельсины. Полейте небольшим количеством маринада и, по желанию, добавьте ароматное оливковое масло из банки с вялеными томатами. Украсить бальзамическим соусом.

Приятного Вам аппетита!