Салат с мидиями, помидорами и рисом

Этот салат с мидиями, помидорами и рисом станет отличным дополнением как к праздничному столу, так и к обычному ужину. Он легкий, вкусный и готовится без майонеза — заправка из растительного масла и бальзамического уксуса добавляет свежести.

Для рецепта салата вам потребуется:

• мидии в масле — 1 банка (180 г);
• рис — 150 г;
• яйцо перепелиное — 6 шт.;
• помидоры черри — 10 шт.;
• куркума (порошок) — 1/2 ч. л.;
• лук репчатый — 1/2 шт.;
• для заправки:
• масло растительное — 2-3 ст. л.;
• уксус бальзамический — 1 ч. л.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• свежая зелень.

Рецепт приготовления салата:

1. Рис промойте, залейте горячей водой, посолите и добавьте куркуму. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите до готовности примерно 10 минут. Готовый рис промойте и откиньте на металлическое сито.
2. Перепелиные яйца сложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите воду до кипения и варите 7-8 минут. Чтобы легче очистить вареные яйца, постучите ими по поверхности стола, затем катайте расколотое яйцо по столу и подцепив кусочек скорлупы пальцами, потяните за неё так, чтобы вся скорлупа снялась практически за одно-два движения.
3. Разрежьте перепелиные яйца вдоль пополам. Так же поступите с помидорами черри.
4. В салатнике смешайте вареный рис и мидии, предварительно слив с них масло.
5. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, посолите и поперчите салат, перемешайте.
6. Переложите в салатник половинки помидоров черри.
7. Для заправки размешайте венчиком или вилкой смесь из растительного масла с соевым соусом и бальзамическим уксусом.
8. Полейте салат заправкой, перемешайте. После этого добавьте половинки перепелиных яиц и свежую зелень. Аккуратно перемешайте и подавайте готовый салат из консервированных мидий с рисом, помидорами и перепелиными яйцами к столу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

w