Салат с креветками и авокадо

Салат с креветками и авокадо — это сочетание нежных морепродуктов и сливочного авокадо на фоне свежей зелени. Легкий, яркий и питательный, он отлично впишется как в повседневное меню, так и в праздничный стол.

Благодаря маринаду с паприкой и лимонным соком креветки приобретают пикантный вкус, а кедровые орешки добавляют приятный хруст и аромат. Такой салат порадует любителей здорового и вкусного питания.

Ингредиенты (на 4 порции)

• креветки — 500 гр.
• авокадо — 1-2 шт.
• молодой шпинат — 100 гр.
• руккола — 100 гр.
• кедровые орехи — 50 гр.
• для маринада:
• паприка сладкая — 1 ст. л.
• сок лимона — 1-2 ст. л.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• для заправки:
• оливковое масло — 4 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Креветки очистите от панцирей, оставив несколько с хвостиками для украшения. Сделайте неглубокий надрез вдоль спинки и удалите кишечные вены, аккуратно вытянув темную ниточку.
2. Приготовьте маринад: в небольшой миске смешайте сладкую паприку, сок лимона и оливковое масло до однородности.
3. Погрузите креветки в маринад, тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре или на час в холодильнике для более насыщенного вкуса.
4. Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы они не подгорели.
5. Обжарьте креветки на разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны, следя, чтобы они не пересушились — креветки должны оставаться сочными.
6. Очистите авокадо и нарежьте его тонкими слайсами, чтобы сохранить нежную текстуру и красивый вид.
7. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, свежемолотый черный перец и соль по вкусу.
8. Соберите салат: выложите на блюдо листья шпината и рукколы, добавьте авокадо, креветки и кедровые орехи. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте перед подачей.

Советы

• Для более яркого вкуса используйте свежемолотый черный перец и свежий лимонный сок.
• Если креветки замороженные, размораживайте их постепенно в холодильнике, чтобы сохранить текстуру.
• Кедровые орехи можно заменить на грецкие или миндаль для вариации вкуса.

Вариации

• Добавьте в салат тонко нарезанный красный лук или зеленый лук для пикантности.
• Для остроты можно добавить щепотку молотого чили в маринад.
• Вместо бальзамического уксуса попробуйте использовать яблочный или винный уксус для другой кислинки.

Хранение

Салат лучше подавать сразу после приготовления. Если нужно сохранить, храните заправленные ингредиенты отдельно, а салат — в герметичном контейнере в холодильнике не более суток.