Салат с красной рыбой и цитрусовыми, пошаговый рецепт с фото

Этот салат с красной рыбой и цитрусовыми отличает свежесть и яркие вкусы. Он идеально подходит для легкого ужина или праздничного стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• ½ грейпфрута
• 1 свити
• ½ небольшой красной луковицы
• щепотка сахара
• сок и цедра 1 лайма
• 2 листа салата (желательно хрустящий «Айсберг» или «Романо»)
• 1 сладкий перец
• 100 г копчёной или слабосолёной рыбы (сёмга, форель)
• 1 ч.л. натёртого свежего корня имбиря
• соль и свежемолотый черный перец
• масло оливковое «экстра вирджин»
• несколько листиков мяты
• 1 щепотка хлопьев красного чили-перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Разделайте цитрусовые на «филе», собирая сок в миску. Посолите и оставьте их, пока подготавливаются остальные ингредиенты.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, посыпьте солью, сахаром и черным перцем, сбрызните соком лайма и оставьте на 5-10 минут.
3. Нарвите листья салата. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, нарежьте тонкими полосками, а рыбу – тонкими ломтиками.
4. Приготовьте заправку: смешайте сок цитрусовых, цедру лайма, имбирь и острый красный перец. Добавьте оливковое масло и слегка взбейте.
5. Разложите ингредиенты по салатникам, включая филе цитрусовых. Полейте заправкой, перемешайте. Поверх салата разложите маринованный лук и украсьте мятой.