Салат с копченым лососем, авокадо и соленым лимоном, пошаговый рецепт с фото
Этот салат с копченым лососем, авокадо и соленым лимоном станет отличным дополнением к любому столу. Он сочетает в себе яркие вкусы и полезные ингредиенты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г тонких ломтиков лосося холодного копчения
- 3 спелых авокадо
- 200 г смеси шпината и руколы
- 2 «узбекских» лимона
- морская соль среднего помола
- свежемолотый черный перец
- крупные каперсы для украшения
Для заправки:
- 2 ст. л. цветочного меда
- 2 ст. л. неострой горчицы
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 80 мл оливкового масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Положите лимоны в небольшую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она их полностью покрыла (лимоны будут всплывать, прижмите их небольшой тарелкой), добавьте 3 ст. л. с горкой соли. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут. Остудите и сохраните 1–2 ст. л. отвара.
Шаг 2:
Для заправки соедините все ингредиенты в плотно закрывающейся небольшой емкости, добавьте соленый отвар от лимонов по вкусу. Перемешайте, закройте контейнер и отставьте.
Шаг 3:
Острым ножом нарежьте лимоны небольшими дольками. Если ломтики лосося слишком длинные или широкие, разрежьте их на удобные кусочки. Очистите авокадо и нарежьте аккуратными ломтиками.
Шаг 4:
Убедившись, что емкость с заправкой плотно закрыта, энергично потрясите ее, чтобы заправка превратилась в эмульсию. Соедините листья руколы и шпината с 3 ст. л. заправки, перемешайте (удобнее всего это делать руками) и разложите по тарелкам.
Шаг 5:
Сверху выложите ломтики авокадо, лимонов и лосося. Полейте оставшейся заправкой, поперчите по вкусу и украсьте каперсами.
Приятного Вам аппетита!
