Салат с карамелизованными яблоками, брусникой и лососем, пошаговый рецепт с фото

Салат с карамелизованными яблоками, брусникой и лососем — это отличный выбор для любителей ярких и интересных вкусовых комбинаций. Сладкие яблоки, кислые ягоды и нежный лосось прекрасно дополняют друг друга. Приступим к приготовлению!

Ингредиенты

• 4 крупных зеленых яблока (можно заменить на груши)
• 150 г брусники или 100 г клюквы
• 200 г листочков мини-шпината
• 200–300 г тонких ломтиков филе слабосоленого лосося
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки сливочного масла
• сок 1 большого апельсина
• щепотка порошка карри
• 1,5 ст. ложки бальзамического уксуса
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. Очистите яблоки от кожуры, разрежьте их вдоль на 6–8 долек и удалите сердцевину. Затем каждую дольку нарежьте поперек на 3 части. Посолите яблоки.
2. На сковороде растопите сливочное масло с сахаром и карри. Добавьте яблоки и обжаривайте на сильном огне, аккуратно помешивая, в течение 3 минут. Выложите готовые яблоки на тарелку и поперчите.
3. В ту же сковороду налейте уксус и сок апельсина. Доведите до кипения, отскребая прижаренные кусочки со дна, после чего снимите с огня.
4. Смешайте обжаренные яблоки, бруснику и шпинат; полейте половиной заправки и распределите по тарелкам.
5. Каждый ломтик лосося сверните в рулетик и нарежьте кружочками толщиной около 1,5 см. Поперчите их и аккуратно выложите на салат. Полейте оставшейся заправкой и подавайте к столу.