Салат с «битой» редиской и зеленой заправкой, пошаговый рецепт с фото

Этот салат с «битой» редиской и зеленой заправкой станет отличным дополнением к вашему столу. Он легкий, свежий и очень вкусный.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• 2 пучка редиски
• 2–4 средних огурца
• 2 пучка разной зелени по вкусу
• 1–2 зубчика чеснока, по желанию
• 4–5 крупных яиц
• 400 г простокваши или мацони
• домашний майонез
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• бородинский хлеб для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Выложите простоквашу в кухонное полотенце, завяжите мешочком и оставьте стекать на 1–4 часа. Чем дольше она будет висеть, тем плотнее станет.
2. Сварите яйца вкрутую, в течение 9 минут. Остудите, очистите и крупно нарежьте.
3. У редиски отрежьте хвостики и зелень. Если она очень свежая, оставьте немного зеленых стеблей длиной 1–2 см. Стукните по каждой редиске чем-то тяжелым (например, молотком для мяса), чтобы она треснула. Не забывайте: редиска не должна разлететься на куски. Затем разделите ее на крупные куски или нарежьте ножом.
4. Тем же предметом постучите по огурцам, чтобы они тоже треснули. Нарежьте огурцы средними кусочками. Смешайте огурцы и редиску.
5. Для зеленой заправки мелко порубите зелень и чеснок, положите в стакан блендера. Посолите, влейте 2 столовые ложки масла и взбейте до однородности. Добавьте немного простокваши и снова взбейте. Затем добавьте оставшуюся простоквашу и перемешайте. Попробуйте на соль и поперчите по вкусу.
6. Заправьте яйца майонезом с оливковым маслом, солью и перцем. Редиску с огурцами смешайте с зеленой заправкой. Выложите в тарелки сначала основной салат, затем яичную смесь. Подавайте сразу же, с бородинским хлебом.