Салат с баклажаном и булгуром
Этот салат с баклажаном и булгуром — отличный выбор для легкого и полезного блюда. Он наполнен свежими овощами и ароматными травами, что придаст вашему столу яркость и вкус.
Количество порций
6
Время приготовления
Общее время: ~ 50 минут
- Подготовка: 25 минут
- Приготовление: 25 минут
Ингредиенты
- Баклажан — 1 штука
- Булгур — 150 граммов
- Красная луковица — 1 штука
- Овощной бульон — 300 миллилитров
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Сыр халуми или сулугуни — 400 граммов
- Мука — 3 столовые ложки
- Мята — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Cвежий огурец — 1 штука
- Помидоры — 2 штуки
- Консервированный или отварной нут — 1 стакан
- Зерна граната — 100 граммов
Для заправки
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Cок лимона — 1 штука (по желанию)
- Чеснок (измельчить) — 2 зубчика
- Паста тахини (по желанию) — 1 чайная ложка
Как приготовить:
Мелко нарежьте лук. Выложите в кастрюлю булгур и лук, влейте бульон, доведите до кипения, убавьте нагрев и готовьте в течение 10–12 минут до готовности крупы. Переложите на тарелку и остудите.
<pНарежьте баклажан кружочками. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом и обжарьте ломтики баклажана с двух сторон. Отложите их в сторону.
Nарежьте сыр ломтиками и обваляйте в муке. Добавьте в сковороду оставшееся масло и обжарьте сыр до подрумянивания.
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки салата.
Mелко порубите зелень мяты и петрушки. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разрежьте, удалите сердцевину и мелко нарежьте.
В салатнике смешайте нарезанные свежие овощи и травы, нут, зерна граната, булгур, полейте заправкой и перемешайте. Сверху выложите сыр и баклажаны, затем подавайте на стол.
Приятного Вам аппетита!
