Салат из запеченных корнеплодов

Этот салат из запеченных корнеплодов — отличное сочетание вкусов и ароматов, которое порадует вас и ваших близких. Он прост в приготовлении и станет замечательным дополнением к любому столу.

Количество порций: 8
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Общее время приготовления: примерно 1 ч. 10 мин.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 200°.
2. Клубни фенхеля разрежьте пополам вдоль, затем каждую половину нарежьте на 8 дольков вертикально (через корень).
3. Перемешайте в большой форме для запекания с морковью, луком, оливковым маслом и кленовым сиропом. Щедро посолите и поперчите.
4. Запекайте 45–50 минут до мягкости и подрумянивания, переворачивая овощи на полпути готовки.
5. За 5 минут до окончания готовки добавьте тыквенные семена.
6. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты (часть мяты оставьте для украшения), и приправьте по вкусу.
7. Перемешайте теплые овощи с заправкой и переложите на блюдо. Посыпьте оставленной мятой и подавайте к столу.

Приятного Вам аппетита!