Салат из свеклы с черносливом, пошаговый рецепт с фото

Салат из свеклы с черносливом – это простое, но очень вкусное блюдо. В нем гармонично сочетаются сладость чернослива и насыщенный вкус свеклы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• свекла среднего размера – 2 шт.
• чернослив – 30 г
• изюм – 30 г
• очищенные грецкие орехи – 40 г
• майонез – 80 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Подготовьте свеклу для салата. Корнеплоды тщательно вымойте с помощью щетки. Очищать свеклу не следует, иначе после тепловой обработки её цвет может стать менее насыщенным.

Шаг 2:

Свеклу можно сварить или запечь. Для варки сложите свеклу в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь и варите корнеплоды в течение 1,5–2 часов.

Шаг 3:

Если вы решили запечь свеклу, обсушите корнеплоды бумажными полотенцами, смажьте небольшим количеством растительного масла и заверните в фольгу. Запекайте около 1 часа при температуре 200 °C.

Шаг 4:

Дайте отварной или запеченной свекле полностью остыть. Уберите её в холодильник на минимум 2 часа, чтобы салат получился более вкусным.

Шаг 5:

Чернослив тщательно вымойте, сложите в маленькую миску и залейте кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла плоды. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 6:

Изюм переберите и промойте. Сложите его как чернослив в маленькую миску и залейте кипящей водой на 10 минут. Затем воду слейте, а изюм обсушите на бумажном полотенце.

Шаг 7:

Чернослив откиньте на сито и обсушите. Нарежьте его тонкой соломкой и переложите в большую миску вместе с подготовленным изюмом.

Шаг 8:

Орехи выложите на сухую сковороду и подрумяньте их на слабом огне в течение 7-10 минут до появления аромата. Остудите и крупно порубите ножом.

Шаг 9:

Очистите свеклу и натрите её на крупной терке или нарежьте тоже тонкой соломкой. Добавьте к черносливу с изюмом, положите орехи, майонез и перемешайте. Салат можно немного поперчить по вкусу.

Полезный совет:

В салат из свеклы с черносливом можно добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс для придания блюду пикантности и аромата.

Кстати:

По желанию, салат можно заправить хорошим оливковым маслом первого холодного отжима с ложечкой лимонного сока или бальзамического уксуса.

Приятного Вам аппетита!