Салат из стручковой фасоли и яйца

Этот простой салат станет отличным вариантом, когда у вас нет времени на готовку. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную стручковую фасоль. Приготовление блюда займет всего 15 минут, и на вашем столе окажется полезный белковый салат, который придаст вам силы и насыщение.

Ингредиенты для салата:

• яйцо — 3 шт.
• фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 200 г
• лук порей — 1 шт.
• масло растительное для обжарки
• соль — щепотка
• сметана (или майонез) — по желанию

Приготовление салата:

1. Вымойте стручки фасоли. Срежьте кончики у стручков, так как при варке они могут остаться жесткими. При необходимости удалите жесткие волокна по бокам стручка. Нарежьте фасоль на отрезки длиной около 3 см.
2. Залейте фасоль холодной водой и поставьте сотейник на огонь.
3. Когда вода закипит, проварите стручки фасоли 6-7 минут. Если используете замороженную фасоль, варите её на несколько минут дольше и не размораживайте заранее.
4. Нарежьте тонкими колечками лук порей. Его можно заменить на репчатый лук.
5. Пассируйте лук на растительном масле до золотистого цвета.
6. Слейте воду с фасоли и добавьте её в сковороду к луку. Обжаривайте фасоль с луком ещё 3-4 минуты.
7. Вареные яйца нарежьте крупно (примерно на 8 частей).
8. Соедините в салатнике фасоль и яйца. Посолите, добавьте майонез или сметану и перемешайте салат. Салат из зеленой фасоли с яйцом можно подавать сразу тёплым или дождаться его остывания.

Приятного аппетита!