Салат из щавеля с огурцом, яйцом, редисом и горчичной заправкой

Зелень и овощи промойте под холодной проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах. У щавеля отрежьте грубые черешки и произвольно порежьте листья.

Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.

Смешайте в салатнике щавель, укроп и зеленый лук, добавьте соль и слегка помните пестиком или ложкой, чтобы зелень дала сок.

Сварите яйца вкрутую (9-10 минут после закипания), затем переложите их в холодную воду. Когда яйца остынут, очистите их и мелко порежьте. Несколько долек оставьте для украшения.

Огурцы и редиску нарежьте тонкими колечками.

В салатнике смешайте рубленую зелень с овощами. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Для заправки взбейте растительное масло с горчицей венчиком или вилкой, добавьте щепотку молотого черного перца. Примерно две трети заправки влейте в салат и перемешайте.

Выложите салат на сервировочное блюдо. Украсьте дольками вареного яйца и полейте оставшейся заправкой. Салат из свежего щавеля с редисом, огурцами и яйцом готов!