Салат из щавеля с огурцом, яйцом, редисом и горчичной заправкой

Этот салат из щавеля с огурцом, яйцом и редисом станет отличным вариантом для легкого обеда или ужина. Несложная горчичная заправка придаст ему особый вкус.

Для рецепта салата вам потребуется:

• щавель свежий — 1 небольшой пучок (около 40 г)
• редис — 10 шт.
• огурец свежий — 2 шт.
• яйцо — 2 шт.
• зелёный лук — 3-4 перышка
• укроп — 3 веточки
• соль — по вкусу
• для заправки:
• растительное масло — 3 ст.л.
• горчица (лучше сладкая) — 1 ч.л.
• перец черный молотый — по вкусу

Рецепт приготовления салата:

1. Зелень и овощи промойте под холодной проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах. У щавеля отрежьте грубые черешки и произвольно порежьте листья.
2. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.
3. Смешайте в салатнике щавель, укроп и зеленый лук, добавьте соль и слегка помните пестиком или ложкой, чтобы зелень дала сок.
4. Сварите яйца вкрутую (9-10 минут после закипания), затем переложите их в холодную воду. Когда яйца остынут, очистите их и мелко порежьте. Несколько долек оставьте для украшения.
5. Огурцы и редиску нарежьте тонкими колечками.
6. В салатнике смешайте рубленую зелень с овощами. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Для заправки взбейте растительное масло с горчицей венчиком или вилкой, добавьте щепотку молотого черного перца. Примерно две трети заправки влейте в салат и перемешайте.
8. Выложите салат на сервировочное блюдо. Украсьте дольками вареного яйца и полейте оставшейся заправкой. Салат из свежего щавеля с редисом, огурцами и яйцом готов!

Приятного аппетита!